MOTE CON HUESILLOS

Olvídese del calor con este refrescante mote

Ingredientes

• 250 gramos de huesillos
• 200 gramos de azúcar granulada
• 1 cáscara de naranja o limón
• 100 gramos de chancaca
• 2 palos de canela
• 3 clavos de olor
• 120 gramos de mote (trigo)
• 1 litro de agua

Instrucciones

• Deje remojando los huesillos la noche anterior en un litro de agua.
• Luego, póngalos a cocer en la misma agua del remojo, junto con la chancaca, la canela, la cáscara de limón o naranja y los clavos de olor.
• Deje hervir y agregue el azúcar, dejando cocer durante 45 minutos a fuego suave.
• Una vez completado el tiempo, retire la canela, las cáscaras y los clavos de olor, y lleve la mezcla a un recipiente con tapa y déjela enfriar durante 5 horas o de un día para otro.
• En una olla aparte ponga el mote con agua.
• Cuando el agua hierva cocine durante 10 minutos.
• Apague el fuego, cuele el mote y enfríelo bajo el chorro de agua fría, y refrigere.
• En un vaso largo ponga primero unas cucharadas de mote, luego los huesillos y llene el vaso con jugo.
• Sírvalo bien frío.