AJIACO DE LA NANA
Autora / Soledad Soto
INGREDIENTES
Carne asada, papas, cebolla, pimiento rojo, ajo, 1/2 zanahoria, 1 taza de vino blanco Gato, huevos, perejil picado muy fino, sal y pimienta.
PREPARACIÓN
La carne asada se corta en tiras, la cebolla y papas se cortan en juliana, se pica el pimentón, zanahoria y se hace un sofrito con la carne y todos estos ingredientes.
Se le agrega un caldo de una taza de vino blanco por 2 de agua.
Cuando todo ha hervido, se agrega el jugo de un tomate bien maduro y sal a gusto.
Al final, se agrega un huevo por persona, sin revolver para que no se muela y se sirve caliente, con perejil picado muy fino encima.
