Atún a la Parrilla

Ingredientes:

• 150grs. atún
• 50grs. arroz arborio
• 25grs. calamares
• 15grs. champiñones portobellos
• 5grs. queso parmesano
• 25cc. vino blanco (gato)
• 25cc. aceto balsamico
• 20cc.aceite de oliva
• Hiervas frescas,salvia,eneldo,tomillo.

Preparación:

Marinar el atún, grillar en su punto y reservar. Hacer el risotto según la receta tradicional, agregando los calamares y portobellos. Montar en el centro del plato el risotto y sobre este el atún.