Bistec al Tinto

Ingredientes

• 4 bistec de 200 grs cada uno
• 1 cebolla mediana
• 1 taza de vino tinto grueso
• 1 cda. de aceite
• 120 grs. de mantequilla
• 1 cda. de jugo del limón
• 1 cda. de perejil picado
• 2 cdtas. de pimienta semi molida
• Champiñones salteados para acompañar

Preparación

En una sartén, caliente el aceite y agregue una cucharada de mantequilla.
Ponga los bifes a fuego suave 3 o 4 minutos por lado.
Cuando estén listos retírelos de la sartén y déjelos en una fuente dentro del horno tibio o puestos sobre una olla con agua caliente, para que mantengan su calor.
En la sartén donde cocinó los bifes, eche la cebolla picada, en vino tinto, la pimienta semi molida y la sal.
Hierva durante 5 minutos a fuego fuerte, para que se reduzca.
Ahora agregue el jugo de limón, el jugo que ha soltado la carne que tiene en espera y el perejil.
Mezcle, retire del fuego y vaya agregando la mantequilla en pedacitos; mueva la sartén para que se emulsione la salsa.
Vierta sobre los bifes y sirva.
Acompañe con champiñones salteados.
Dato: esta salsa espesa un poco y queda realmente exquisita.