Recetas | Congrio al Horno
 
 

Congrio al Horno

Ingredientes:

  • 1 congrio de 1.1/2 kg aproximado
  • 1 copita de vino blanco por supuesto Gato blanco
  • mantequilla
  • sal y pimienta

Ingredientes de la salsa de cerezas:

  • 1 lata de cerezas sin cuesco
  • 1 cucharada almidón maíz maicena
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de caldo de carne
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • sal y pimienta

Preparación:

Colar las cerezas y separar el liquido. Saltear en un sartén con mantequilla manteniendo el fuego bajo
añadir el jugo y cocinar por cinco minutos más. Pasar por la juguera. Volver a calentar incorporarle almidón de maíz disuelto en agua fría revolver con cuchara de madera para que no se agrume. Salpimentar a gusto. Poner en la lata del horno el congrio limpio y sin piel. Condimente con sal y pimienta mas el vino blanco. Cocine al horno por 20 minutos agregue la salsa de cerezas. Sirva caliente con papas duquesas.

 

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