Costillar de Cerdo Aliñado

Un clásico de asados, solo para los más valientes.

Ingredientes:

• 1 kg costillar de cerdo
• 1/2 bolsa(s) ají en salsa
• 1 diente(s) ajo(s)
• 1/2 cebolla(s)
• 1/4 pimentón rojo
• vinagre
• jugo de limón
• sal y orégano

Preparación:

Mezclar el ají en salsa con el vinagre, orégano, ajo, cebolla, pimentón (la cebolla, ajo y pimentón se pican en cuadros lo mas fino posible). Previamente al costillar se le agrega el jugo de uno o dos limones y sal (al costillar no se le debe sacar la grasa ya que esta le da el sabor). Luego se debe condimentar el costillar con el adobo, lo ideal es dejarlo aliñado la noche anterior para que el costillar absorba el sabor de los ingredientes. A la parrilla y a esperar.