Recetas | Ensalada de Cochayuyo
 
 

Ensalada de Cochayuyo

¡Un acompañamiento típico chileno para los asados que se vienen!

Ingredientes: (Para 4 personas):

1 paquete de cochayuyo
½ taza de vinagre
2 cebollas moradas
1 paquete de cilantro
Aceite
Limón a gusto
Sal
Merkén

Preparación:

Deje el Cochayuyo en agua con vinagre desde la noche anterior a la comilona. Al día siguiente, retire del agua, píquelo en trocitos y colóquelo a cocinar durante 15 minutos en abundante agua. Una vez cocido el cochayuyo, póngalo bajo el chorro de agua fría del lavaplatos y lave bien. Por otra parte, lave el cilantro y píquelo. Pele las cebollas moradas y píquelas en corte pluma. Inmediatamente, póngalas en un colador, báñelas con agua hirviendo, y luego enjuague en agua fría para que su sabor quede más neutro.

Coloque en una ensaladera el cochayuyo, agregue la cebolla ya amortiguada y decore con el cilantro. Agregue abundante limón para aliñar, aceite, sal y un poquito de merkén ¡Y listo para acompañar un buen corte de carne en este dieciocho que se avecina!

 

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COMENTARIOS





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Maria Graciela Vargas A
17 Abr, 2017

Muchas Gracias

nano
5 Oct, 2016

wau recuerdo cuando mi viejo me mandaba a comprar vino gato a la botilleria del esquina, " colo colo" era su nombre, en esos tiempos se podía hacer y yo feliz por que me quedaba con el gatito hoy tomo gato lo compro en el super y mis hijos se pelean el gatito jajajaj la tradición no termina ....

Gato
13 Ene, 2015

¡Comadre! que linda y entretenida historia, mucha nostalgia, un abrazo grande :)

Ines
12 Dic, 2014

Lindo todo de la receta gatito ..pero el cochayuyo no lo puedo tragar!! Una vez fuimos al campo y mi tia nos sivio ese plato horror para mi porque ella nos vigilaba q comieramos!! Pero cuando ella salio mi hermano cambio su plato y se comio el mio ....mmmm creo q mi tia se dio cuenta y dejo pasar el momento ..ademas yo la regalona d papá no me podía decir nada jjjj ...lindos recuerdos gatito de mis padres y mis tias q en gloria esten ...cariños para ti ...ya me emocione! !! ♥