GARBANZOS CON LONGANIZA

Un clásico de clásicos que nunca falla

Ingredientes

• 250 gramos de garbanzos
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 gramos de arroz
• 1 chorizo
• Ají de color
• Manteca o aceite de maravilla
• Sal

Instrucciones

• Deje remojando los garbanzos en agua fría la noche anterior.
• En una olla ponga los garbanzos a cocer en agua fresca, agregue sal y déjelos cocer durante 40 minutos.
• Pique la cebolla y el ajo en cuadros pequeños (brunoise).
• En una sartén, caliente una lámina de aceite y fría la cebolla y el ajo.
• Condimente con sal y ají de color y siga friendo durante 3 minutos más.
• Una vez listo el tiempo de cocción de los garbanzos, agregue la fritura y el arroz y déjelos cocer durante 17 minutos más.
• Rectifique sabor.
• Por otro lado, pique la longaniza en tajadas de 5 milímetros de grosor (vichy) y fríalo en una sartén con una lámina de aceite durante 3 minutos.
• Finalmente sirva los garbanzos acompañado de las longanizas.