Leche Borracha

Receta de leche borracha enviada por Alejandra Alarcón.

Ingredientes

• 1 litro de leche
• canela
• azúcar (4 cucharadas soperas)
• 2 tazas de vino gato negro tinto
• 6 cucharadas soperas de semola
• 2 huevos (solo la yema batida)

Preparación

Cocinar la leche con canela y azúcar hasta soltar el hervor
agregar de a poco la sémola y dejar hervir por tres o cuatro minutos.
Agregar las yemas de huevo ya batidas (para cuajar).
En una olla chica poner a hervir el vino Gato negro con canela y azúcar a gusto solo 5 minutos (sin quemar el alcohol) dejar enfriar. vaciar en un molde y agregar la sémola con leche.
La sémola absorberá parte del vino y la otra parte se le agrega al servir (como salsa).