LENTEJAS PETITA

Una receta para los amantes de las legumbres

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 marraqueta de pan añejo
• 2 tazas de leche
• 1 tarro de crema chico
• 1 manojo de tomillo
• 1 manojo de perejil
• Pimienta negra molida
• Comino
• 3 dientes de ajo
• 1/2 pimentón rojo
• 20 gramos de queso rallado
• 1 huevo duro
• Sal
• Aceite de maravilla

Instrucciones

• Deje las lentejas remojando en agua el día anterior.
• Ponga a remojar el pan con la leche y pique la cebolla y ajo en cuadritos pequeños (brunoise).
• En una olla caliente el aceite junto con la mantequilla, agregue la cebolla y ajo, y fría hasta que la cebolla se ponga transparente.
• Luego agregue todos los condimentos, además el tomillo y el perejil.
• Escurra las lentejas y póngalas en la olla junto con la fritura, agregue agua caliente hasta que cubra levemente el nivel de los alimentos.
• Cueza por 25 minutos.
• Procese el pan remojado junto con la leche en una licuadora y vacie en la olla de lentejas, siga cociendo por 5 minutos más.
• Apague el fuego y por último agregue la crema.
• Sirva en plato hondo, espolvoree perejil picado finamente (chiffonade) quesos rallado y huevo duro rallado.