Locos con Mayonesa

De entrada, picoteo o como sea, este plato  vuelve locos a muchos.

Ingredientes: (Para 4 personas)

6 locos lavados y machacados
½ cucharada de aceite
pizca de sal
½ cebolla cortada en cuatro
½ pimiento sin semillas
½ diente ajo
½ taza mayonesa
½ cucharadita whisky
unas gotas de limón

Preparación:

Poner en una olla el aceite, cebolla, pimiento cortado en tiras, sal y colocar los locos. Cubrir con agua y hervir aproximadamente 40 minutos o hasta que estén blandos. Sacar del caldo, enfriar y cortar en trozos (opcional).

Para la mayo casera, poner 1 yema en un plato y revolviendo con un tenedor siempre para el mismo lado ir agregando lentamente gotas de aceite hasta espesar y que quede lista la mayonesa. Agregar gotas de limón, sal, pimienta y una cucharadita de whisky que le dará un toque especial.

Cuando ya tenga todo listo, sirva en un plato los locos, que pueden ser enteros o en rebanadas (a gusto suyo) y coloque en un pocillo la mayonesa casera. Los locos los puede decorar con cilantro, perejil o ciboulette picado para darle un poco de color al plato. Además, puede acompañarlos con una ensalada de papas mayo, la que puede servir en el mismo plato, y el toque final, el Vino gato Blanco, recuerde que debe tenerlo en el refrigerador para que esté a la temperatura ideal. Y ahora que tiene todo listo, a disfrutar este Típico y exquisito plato de “Locos Mayo”.