Mejores empanadas según el Círculo Gastronómico de Chile
Hace 19 años, en cada víspera de Fiestas Patrias, el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino elige la mejor empanada del Gran Santiago gracias al apoyo de Vino Gato ¡Y ya tenemos a los ganadores!
Si usted es amante de las empanadas sin importar el mes, sepa que estas fueron calificadas dentro de una escala de 1 a 7, atendiendo a la calidad de los ingredientes –tanto de la masa como del pino− y al aspecto general de cada producto. Además en esta versión se incluyó la categoría relación precio/calidad.
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Aquí le dejamos las mejores del 2022, para que se dé una vuelta por estos lugares:
1.- Rosalía Pastor Fernández 15521, Lo Barnechea – Tel +562 2321 5933 – $2.500 https://www.instagram.com/empanadasrosalia/
2.- Doña Cata Av. J. Pedro Alessandri 1351, Ñuñoa; Tel.: +562 2238 8731 – $2.200 https://www.instagram.com/pasteleriadonacata/
3.- Don Guille Gorbea 2554, Santiago Centro – Tel.: +569 4237 9217 – $2.200 https://www.instagram.com/empanadas_donguille/
En la categoría Mejor Empanada Relación Precio Calidad la ganadora es La Zaranda, Arturo Prat 1311, Santiago Centro – Tel.: +569 7695 2813 – $2.000 https://www.instagram.com/la_zaranda_/
Los jueces probaron más de 60 empanadas y encontraron en las ganadoras una masa delgada, suave y ligeramente quebradiza (el equilibrio perfecto para que no quede seca ni que se desarme a la primera mordida), de pliegues proporcionados y bien horneados, sin sectores crudos.
Para el pino, la cata buscaba encontrar un guisado jugoso, hecho con carne de vacuno de buena calidad, de preferencia picada, sin nervios o trozos de grasa, con cebolla de guarda picada en cubos y un aliño y relleno justo, ni tan picante pero mucho menos olvidable.
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Pero esto no es todo, con el espíritu de descentralizar el certamen, se estrenó la misma premiación en Curicó, donde un jurado compuesto por 4 especialistas, liderado por el cronista gastronómico de la zona, Luis Campos, cató 15 empanadas.
Los ganadores fueron:
1.- Club Italiano
2.- Panadería y Pastelería Tutuquén la que coincidentemente también resultó ser la ganadora del premio Mejor Empanada Relación Precio Calidad.
Y para usted ¿Qué combinación debe tener una empanada de pino perfecta? ¿Con o sin pasas? ¿Es de aquellas personas que deja los cachos en el plato sin comer? Quizás con alguna de estas ganadoras las mañas desaparezcan ¡Salud!
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