Mejores empanadas según el Círculo Gastronómico de Chile
Hace 19 años, en cada víspera de Fiestas Patrias, el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino elige la mejor empanada del Gran Santiago gracias al apoyo de Vino Gato ¡Y ya tenemos a los ganadores!
Si usted es amante de las empanadas sin importar el mes, sepa que estas fueron calificadas dentro de una escala de 1 a 7, atendiendo a la calidad de los ingredientes –tanto de la masa como del pino− y al aspecto general de cada producto. Además en esta versión se incluyó la categoría relación precio/calidad.
Aquí le dejamos las mejores del 2022, para que se dé una vuelta por estos lugares:
1.- Rosalía Pastor Fernández 15521, Lo Barnechea – Tel +562 2321 5933 – $2.500 https://www.instagram.com/empanadasrosalia/
2.- Doña Cata Av. J. Pedro Alessandri 1351, Ñuñoa; Tel.: +562 2238 8731 – $2.200 https://www.instagram.com/pasteleriadonacata/
3.- Don Guille Gorbea 2554, Santiago Centro – Tel.: +569 4237 9217 – $2.200 https://www.instagram.com/empanadas_donguille/
En la categoría Mejor Empanada Relación Precio Calidad la ganadora es La Zaranda, Arturo Prat 1311, Santiago Centro – Tel.: +569 7695 2813 – $2.000 https://www.instagram.com/la_zaranda_/
Los jueces probaron más de 60 empanadas y encontraron en las ganadoras una masa delgada, suave y ligeramente quebradiza (el equilibrio perfecto para que no quede seca ni que se desarme a la primera mordida), de pliegues proporcionados y bien horneados, sin sectores crudos.
Para el pino, la cata buscaba encontrar un guisado jugoso, hecho con carne de vacuno de buena calidad, de preferencia picada, sin nervios o trozos de grasa, con cebolla de guarda picada en cubos y un aliño y relleno justo, ni tan picante pero mucho menos olvidable.
Pero esto no es todo, con el espíritu de descentralizar el certamen, se estrenó la misma premiación en Curicó, donde un jurado compuesto por 4 especialistas, liderado por el cronista gastronómico de la zona, Luis Campos, cató 15 empanadas.
Los ganadores fueron:
1.- Club Italiano
2.- Panadería y Pastelería Tutuquén la que coincidentemente también resultó ser la ganadora del premio Mejor Empanada Relación Precio Calidad.
Y para usted ¿Qué combinación debe tener una empanada de pino perfecta? ¿Con o sin pasas? ¿Es de aquellas personas que deja los cachos en el plato sin comer? Quizás con alguna de estas ganadoras las mañas desaparezcan ¡Salud!