MOTE MARINO

Autor / Rosa Pino Almuna

INGREDIENTES

250 g de mote, 200 g de piure, 1 cebolla grande, 1 pimentón verde y 1 pimentón rojo, 2 paltas grandes,

1 manojo de cilantro, jugo de 6 limones grandes, jugo de 2 naranjas dulces, sal, pimienta blanca y aceite.

PREPARACIÓN

Lavar el mote y reservar. Cortar en tiritas el piure y los vegetales picarlos en pequeños cuadritos.

Unir todos los ingredientes en un bowl de vidrio, incorporar los jugos, y aliñar a gusto con sal y pimienta.

Dejamos reposar por 15 min. en el refrigerador antes de servir y tenemos lista nuestra receta.