MOTE MARINO
Autor / Rosa Pino Almuna
INGREDIENTES
250 g de mote, 200 g de piure, 1 cebolla grande, 1 pimentón verde y 1 pimentón rojo, 2 paltas grandes,
1 manojo de cilantro, jugo de 6 limones grandes, jugo de 2 naranjas dulces, sal, pimienta blanca y aceite.
PREPARACIÓN
Lavar el mote y reservar. Cortar en tiritas el piure y los vegetales picarlos en pequeños cuadritos.
Unir todos los ingredientes en un bowl de vidrio, incorporar los jugos, y aliñar a gusto con sal y pimienta.
Dejamos reposar por 15 min. en el refrigerador antes de servir y tenemos lista nuestra receta.