Ostiones a la Parmesana

Algunos dicen que los del Norte son los más sabrosos.

Ingredientes: (Para 3 personas)

8 ostiones frescos con concha
crema o mantequilla (más sabrosos con crema)
vino Gato Blanco
queso para fundir y queso parmesano
sal
pimienta

Instrucciones:

Ponga los ostiones en una fuente o mejor aún, en pocillos de greda. Vierta un poco de vino blanco sobre los ostiones y sazone con sal y pimienta a gusto. Lleve al horno a temperatura media-alta (unos 200º) durante 12 minutos. Los ostiones deben dejar de verse transparentes y tomar un color blanco o amarillo (precocidos). Retire del horno e incorpore una cucharada abundante de crema por porción.

Añada los quesos y vuelva a hornear por otros 8 minutos hasta que gratinen, una cucharadita de mantequilla por encima de todo ayuda a dar un dorado atractivo al gratinar. Sirva caliente y si lo desea agregue unas gotas de jugo de limón al momento de servir.

Para maridar este delicioso plato marino, un Vino Gato Blanco bien helado es el ideal.

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Adriana Muñoz C dijo:

Me gustan sus recetas se ven deliciosas

28 Jun, 2018

Lucia dijo:

Exquisita y sencilla receta. Los preparé hoy . Muy deliciosos.

6 May, 2018

Lucia dijo:

Los prepararé...ingredientes y preparación sencilla y maridaje...por supuesto un Gato Típico Chileno. .

5 May, 2018

Jose bahamondes dijo:

Los hice Tal cual la receta menos la cream y me quedaron exquisite gracias me gane una gran noche

31 Mar, 2018

Melanie dijo:

Estupenda receta, muy fácil de hacer y con delicioso resultado!!!

21 Dic, 2017

Monchi dijo:

Ostión en Chile es vieira en España.

1 Oct, 2017

Sara dijo:

Quedaron exquisitos!! Excelente receta!

8 Oct, 2016

jany dijo:

Creo que es mucho tiempo de coccion porque los ostiones son muy blanditos

22 Sep, 2016

jany dijo:

Creo que es demasiado tiempo para la cocción de los ostiones .yo le pongo la mitad del tiempo

22 Sep, 2016

shirley dijo:

Exelente receta me encanto, muy sabroso

7 Nov, 2015

Pedro dijo:

Hice los ostiones y me quedaron deliciosos. Los mejores ostiones del mundo son de mejillones. Saludos

12 Sep, 2015

Verónica dijo:

Estimados: junto con saludar, les comento que acabo de hacer la receta y me quedaron aguados......¿tienen que quedar de esta forma?

25 May, 2015

Fernando dijo:

Paloma, los nombres son distintos en muchos lugares y para este caso el Ostión y Vieira es lo mismo con la salvedad que los sabores podrían ser diferentes según la localidad. Acabo de preparar unas Vieiras a la parmesana en Ecuador y te puedo decir que es lo mismo que los ostiones a la parmesana de Chile que es mi país de orígen. El sabor en Chile es un poco más fuerte que para mi gusto tiene mejor sabor que el de Ecuador pero son prácticamente lo mismo. Disfruta que te gustará . Saludos.

11 Ene, 2015

Pamela Aravena dijo:

Quiero hacer ostiones a la parmesana pero en si concha y que hago para que no se sequen y cuanto tiempo tienen que estar en el horno .,. Muchas gracias

16 Oct, 2014

Isabella dijo:

(a Paloma) El ostión es lo mismo que la vieira en España

4 May, 2014

Roberto Garrido dijo:

Muy bueno me sacaron de apuro, muchas gracias

18 Abr, 2014

Gato dijo:

Muy buen dato compadre!

7 Abr, 2014

Magdalena Ortiz dijo:

Se ve requisimo

3 Abr, 2014

moises dijo:

Soy de chile, pero nunca me servi ostiones por recelo, he probado las ostras, los choros zapatos, los picorocos,las cholgas, el piure, la macha a la parmezana, las tacas, etc.Acá en suecia lo venden conjelados y limpios sin concha y es muy caro 300Koronas el kilo....no se desde donde provienen. Respondiendo a Paloma el ostion es único no tiene similitud con ningún otro molusco. en suecia se la llama (stort ostron) ostra gigante,pero no son iguales, en su sabor y consistencia o kammusslor (mejillones) tampoco se parecen. Preparare ostiones a la parmesana. En chile se encuentra en el norte debe ser por sus aguas templadas. En el sur de chile nunca via mariscar este molusco. Preparare los ostiones a la parmesana en un fuente de greda (de pomaire) Hasta siempre

26 Mar, 2014

paloma dijo:

me gustaria si alguien me podria decir aque es equivalente aqui en españa el ostion para poder hacer este plato gracias

3 Feb, 2013

alejandra dijo:

me encantan los ostiones como sea al pilpil al ajillo y a la parmesana son exquisitos como sea mmmmm

2 Feb, 2013

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Ostiones a la Parmesana