Pan de Pascua

Ideal para pasar una tremenda Navidad.

Ingredientes:

3 tazas de harina

3 huevos

1 taza de leche tibia

Medio pan de mantequilla o margarina

1 taza y media de azúcar

3 cucharas de polvo de hornear

¼ de pasas

¼ de nueces peladas

¼ de fruta confitada

3 cucharadas de café

Preparación:

En un bowl tiene que batir los huevos, la mantequilla y la margarina, hasta que se forme una crema.  Cuando la mezcla se vuelva homogénea, agregue la harina y de forma alternada vaya agregando la leche, no olvide echar una pizca de sal.  Revuelve con una cuchara o espátula, cuando tenga todo mezclado agregue cucharadas de polvo de hornear y las de café.

Déjelo reposar tapado con un paño al menos 5 minutos. Mientras reposa, harine las nueces, las pasas y las frutas para luego incorporarlas a su mezcla, amáselo harto para así distribuir los frutos y obtener nuevamente una mezcla homogénea.

Meta al horno precalentado a 180º C por 40 a 60 minutos y sáquelo, déjelo enfriar con un paño y sirva cuando quiera. Puede acompañarlo de un Cabernet Sauvignon si además en la cena tiene planeado cocinar carnes roja, cerdo, quesos o guisos.