Pastel de Choclo

Un clásico del verano y un plato Típico Chileno…

Ingredientes: 4 personas

6 choclos
4 presas de pollo (a gusto)
1/4 kg posta picada
2 cebolla(s) picadas en cuadritos
1 taza(s) leche
2 diente(s) ajo(s)
8 aceituna(s) negras
3 huevos duros
Pasas a gusto
Aceite
Una pizca de comino
Sal y pimienta a gusto
Albahaca

Instrucciones

En una sartén con aceite caliente coloque a freír la carne, previamente aliñada con sal, pimienta, ajo molido y comino. Incorporar la cebolla y las pasas; fría todo por 10 minutos a fuego suave.
Lave bien el pollo, deje escurrir y luego sazonar para ponerlo a dorar en una sartén con aceite caliente, durante 20 minutos.
Pele bien los choclos para luego Picarlos y molerlos en molinillo junto con la albahaca (también puede ser en la licuadora) o bien rallar. Mezclar el puré obtenido con la leche, sazonar con sal y aceite.
Enmantequillar cuatro fuentes individuales (en lo posible de greda) o una sola bien grande, poner una capa de choclo molido en cada fuente, agregar una porción de pino de carne, una presa de pollo, aceitunas, los huevos duroparidos por la mitad y finalmente cubra con choclo molido nuevamente., si le gusta, puede espolvearle azúcar. Ahora, ya está listo para llevarlo al horno caliente por unos 25 minutos apróximadamente a fuego lento y otros 15 minutos a fuego fuerte.
Servir de inmediato en las mismas fuentes de greda. Esta delicia la puede acompañar de una rica ensalada a la chilena y por supuesto de un rico Vino Gato Cabernet Sauvignon, que le dar ese gustito Típico Chileno.

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Julieta dijo:

Qué es la "posta"? Porque ahi dice: 1/4 kg posta picada...

19 Jun, 2016

Patty dijo:

Mmmm.. el choclo rayado va crudo al horno????? pense se cocinaba antes

18 Jul, 2015

Gato dijo:

Nos cuenta amiga!

21 Ene, 2013

MARIA INES LEIVA dijo:

GRACIAS X ENSEÑARME A PREPARAR UN RICO PASTEL DE CHOCLO....

21 Ene, 2013

MARIA INES LEIVA dijo:

1 ERA VEZ QUE LO PREPARO, ME ESTOY GUIANDO X ESTA RECETA, MAÑANA LES CUENTO COMO ME QUEDO, GRACIAS X AYUDARME A PREPARAR UN RIIICO PASTEL DE CHOCLO...

21 Ene, 2013

oscar eduardo ronda espinoza dijo:

QUE RICO.....UNA DELICIA DE LA COCINA CHILENA.....VIVA CHILE....

18 Ene, 2013

Alicia Gabriela Jaramillo Ll. dijo:

Me encanta el pastel de choclo, pero saladito..no me gusta cuando le echan azucar...

18 Ene, 2013

WALDIR DE SOUZA dijo:

PARA ALGUNAS PERSONAS EL CHOCLO PUEDE RESULTAR INDIGESTO SI SE COCINA CON LA PIEL DEL GRANO , POR ESO ES RECOMENABLE EN ESOS CASOS RASPAR EL CHOCLOEN UN RAYADOR Y PASARLE EL FILO DE UN CUCHILLO SIN SIERRA PARA RETIRAR TODA LA LECHE EL CHOCLO Y DEJAR LA PIEL EN LA MAZORCA O CORONTA, SE ESPESA DEJANDO UN PAR DE MINUTOS MÁS EN LA OLLA , HICHA MENOS ...SALUD..!

9 Dic, 2012

Gato dijo:

Toda la razón amiga, muchas gracias por sus consejos.

21 Nov, 2012

Elida Jerez R. dijo:

La pasta de choclo (maíz, elote, panoia) debe ir cocida previamente, (se comenta antes). El choclo no bien cocido es muy indigesto. Sugerencias: el pollo cocinado al horno queda muy bien. La carne del pino tb puede ser cocida, y no usar fritura

21 Nov, 2012

ana luisa dijo:

antes de agregarle la crema de choclo al pastel hay que cocinarla en una olla, se le agrega agua o leche cuando se espesa mucho...

4 May, 2012

ana luisa dijo:

para que el pastel quede delicioso tiene que cocinarse la crema de choclo en una olla, se le pone azúcar y cuando se va espesando se le agrega agua o leche y también se puede condimentar a gusto.....

4 May, 2012