Pebre de caigua
Autora / María Soledad Cortés Sánchez
INGREDIENTES
1 caigua
1 cebolla morada
1 palta
1 morrón rojo y otro verde
cilantro a gusto,
limón, aceite y sal.
PREPARACIÓN
Pelar la caigua, sacarle el centro y laminar.
Dejarla en agua por unas 3 hrs. y posteriormente colar y picar en cubos pequeños.
Picar la cebolla morada, los pimientos y la palta igualmente en pequeños cuadraditos.
Aliñar con harto limón, sal y aceite a gusto.
Agregar el cilantro y revolver bien.
Servir como acompañamiento de un rico choripan, sopaipilla, pan amasado, etc.