Porotos con Riendas y Costillar Ahumado

Receta de porotos con rienda y costillar ahumado enviada por Paulina Sánchez.

Ingredientes

– porotos
– trozo de zapallo
– tallarines nº 5
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– merken sureño
– ají de color
– trocitos de costillar ahumado y/o longanizas
– aceite, sal y pimienta

Preparación

– Dejar remojando los porotos con agua tibia y sal de una día para otro.
– Cocinar por mas menos 1 hora los porotos o hasta que estén blandos.
– Cuando le falte solo un poco de cocción, echar los trozos de zapallo sin cascara, para después deshacerlo sin problemas..ojo: si se les olvida echar el zapallo y los porotos ya están cocidos, un dato es echar el zapallo rallado, se demorara muy poco y no se pasarán de cocidos los porotos.
– por otro lado, realizar un pino con cebolla en cuadritos, ajo, merken un poco de sal, ají de color y pimienta, cuando ya este frito agréguenle, el costillar ahumado en tiritas y ademas una longaniza en rodajas.
– agregar un puñado de tallarines partidos por la mitad y esperar hasta que estos estén cocidos…y Listo porotos con rienda, muy sabrosos…

dato: se recomienda acompañar con cebollita en escabeche…mmm mas rico aún.