POROTOS CON RIENDAS | Receta
 
 

POROTOS CON RIENDAS

Un favorito de nuestra gastronomía

Javier Del Villar

Ingredientes

  • 1 taza de porotos
  • 1/4 kilo de zapallo
  • 1/4 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de maravilla
  • Orégano
  • Ají de color
  • Comino molido
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 50 gramos de tallarines cortados
  • Sal

Instrucciones

  • Remoje en agua fría los porotos de un día para otro.
  • En una olla cocine los porotos escurridos del agua del remojo junto con el zapallo picado en trozos y agua fría fresca.
  • Agregue sal, el cubo de caldo de carne y deje cocer por 30 minutos.
  • Pruebe los porotos para verificar que estén cocidos.
  • En una sartén, fría la cebolla y el ajo picado en cuadritos pequeños (brunoise) en la manteca caliente, aliñe con ají de color, orégano, comino y deje freír por 5 minutos.
  • Agregue esta fritura a los porotos, luego los tallarines partidos en la mitad y deje cocer por 7 minutos más.
  • Rectifique la sal, apague el fuego y sirva caliente.
 

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COMENTARIOS





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Olga Silva
16 Oct, 2024

Soy Olga Silva. Comentaré cuando haga la receta. Muchas gracias. Probaré me parece muy buena

Vales
27 May, 2024

Muy bueno,muchas gracias 👌😊

SouthPanch
29 Aug, 2023

Me quedaron demasiado ricos, muy buena receta, consejo: esperar y dejar cociendo los porotos hasta que estén blandos (va a depender del tipo de porotos que usen), ya que puede demorar más de 30 min, hasta 1 hora o más, antes de echar el sofrito y tallarines, yo les agrego una longaniza picada al final y un huevo frito para servir

Maycita
7 Oct, 2022

Es posible user caldo de cerdo/jamon envez de carne?

En respuesta a Aldo.

Gato
30 Sep, 2022

Hasta cubrir los porotitos. ¡Saludos, Aldo!

Aldo
27 Sep, 2022

Cuanta agua fresca se le coloca para cocerlo, alguna medida recomendada.

En respuesta a VALERIA BRETANI.

Gato
16 Jun, 2022

Hola, Valeria! Hay algunas técnicas, pero nosotros recomendamos el remojo por sobre todas. Saludos!

VALERIA BRETANI
14 Jun, 2022

Consulta si no los remoje del dia anterior cmo deberia hacerlos

Cristián
17 May, 2022

Respondiendo al último comentario, por lo general se usa el Poroto Tórtola (del año), también puedes usar el Poroto Alubia queda más cremoso, pero debes ver bien que no te quede seco.

Ximena
13 May, 2022

Hola me gustaria consultar que tipo de poroto queda mejor con riendas....ya que existen de varios tipos.

Rodrigo Guillermo
22 Mar, 2022

Lo Hice me quedo esquisito, toda mi Familia disfruto de unos porotos con riendas y un Gato de Exportación.

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