CALUGAS DE PESCADO

Técnica casera chilena que ayuda a que los sabores sean los de siempre.

Mira esta picada aquí

Ingredientes

• Reineta cortada en cubos Aliños para adobar Aceite
• Harina
• Huevos
• Sal
• Comino
• Orégano
• Cerveza
• Agua

Instrucciones

• Adobar el pescado cortado en cubos con una mezcla de aliños y dejar reposar en frío
• Preparar el batido cuidando que tanto la cerveza como el agua que se ocupen al momento de cocinar estén muy fríos
• Esto ayuda a lograr crocancia y frescura al freír, aunque lo principal, asegura Marcelo, “es la técnica casera con que trabajamos