CAZUELA DE VACUNO

Aprenda a preparar este plato típico de nuestra infancia

Ingredientes

• 1 kilo de aletillas de vacuno
• 3 dientes de ajo
• 1 pimentón rojo
• 1 zanahoria
• 3 hojas de apio
• 100 gramos de porotos verdes
• 5 papas
• 2 choclos
• 200 gramos de zapallo
• 60 gramos de arroz
• 1 manojo pequeño de cilantro
• Sal
• Pimienta negra molida
• Orégano fresco o seco molido
• Aceite de maravilla

Instrucciones

• Selle las aletillas en una olla con una lámina de aceite, luego agregue el orégano, ajo, hojas de apio, pimentón y zanahoria picada en tiras delgadas (julianna).
• Condimente con sal y pimienta.
• Agregue agua hervida hasta que cubra todos los alimentos y deje cocer por 1 hora.
• Mientras tanto, lave y pele las papas, corte el zapallo en 4 partes con cáscara, corte el choclo en la mitad y reserve.
• Cuando haya transcurrido la hora de cocción agregue las papas, el poroto verde picado en tiras delgadas (julianna) y el arroz, y siga cociendo la cazuela por 10 minutos más.
• Por último, agregue el zapallo y el choclo, y cocine por 10 minutos más.
• Sirva en plato hondo o pocillo de greda (lebrillo) con cilantro encima picado fino (chiffonade).