CHARQUICÁN

Aquí trabajamos la receta clásica

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Ingredientes

• Papas
• Zapallo
• Camote
• Porotos Verdes
• Choclos
• Arvejas
• Cebolla
• Ají color
• Carne Molida de vacuno
• Ajo
• Orégano
• Comino

Instrucciones

• Preparar a fuego lento y con paciencia la carne molida, agregar cebolla y ajo, cocinar hasta que la cebolla esté blanda, transparente
• Añadir las papas y el zapallo, revolver
• Agregar los aliños y el agua, revolviendo para que todo se integre
• Hervir y cocinar aproximadamente una media hora, pero cuidando que las verduras estén blandas, lo que puede tomar más tiempo
• Finalmente, incorporar los choclos y los porotos verdes, cocinar hasta que estén blandos
• Aquí viene el gran secreto la aplastada de los ingredientes que debe ser suave