HUMITAS

Parece simple, pero necesita atención y oficio

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Ingredientes

• Choclo
• Cebolla
• Albahaca
• Ají de color
• Aceite vegetal
• Manteca vegetal
• Sal
• Azúcar

Instrucciones

• Cortar las hojas del choclo por la parte inferior
• Elegir y guardar las mejores
• Picar el choclo y luego procesarlo (juguera) con calma
• En aceite sofreír la cebolla, el ají de color, agregar manteca vegetal, albahaca y una cucharada de sal
• Mezclar hasta que la cebolla esté dorada
• Procesar nuevamente ahora agregando el choclo al sofrito
• Guardar refrigerado, luego rellenar las humitas en las hojas del choclo que se guardaron con ese fin