KUCHEN STREUSEL DE FRAMBUESA

El sur llega a su mesa con este delicioso dulce

Ingredientes

• Masa: 50 gramos de azúcar flor
• 100 gramos de margarina
• 150 gramos de harina
• Esencia de vainilla o algún aromatizante
• Crema alemana: 625 ml. de leche entera
• 125 cc. de crema de leche
• 60 gramos de azúcar granulada
• 60 gramos de maicena
• 60 gramos de mantequilla
• Streusel: 50 gramos de harina
• 40 gramos de mantequilla
• 40 gramos de azúcar granulada
• 30 gramos de almendras molidas
• 1 gramo de canela en polvo

Instrucciones

• Masa: Incorpore en un bol la margarina junto con el azúcar flor formando migas con la ayuda de sus dedos.
• Luego, incorpore la harina hasta formar una masa y moldéela en forma de bola sin amasar, sólo uniendo con las manos.
• Una vez terminada, colóquela en el refrigerador por 15 minutos.
• Una vez fría, estire la masa con un uslero hasta dejarla de un grosor de 1 centímetro.
• Luego cubra con la masa un molde previamente enmantequillado y enharinado hasta los bordes.
• Hornee a 180°C durante 12 minutos.
• Crema: En una olla, a fuego medio, añada la leche y poco a poco el azúcar y la mantequilla, revolviendo sin parar con una cuchara de madera.
• Luego vierta el almidón de maíz (maicena) diluido con un poco de agua fría.
• Siga revolviendo en círculos y en ocho para que no se pegue hasta lograr una mezcla homogénea.
• Lleve a ebullición y deje hervir la mezcla durante tres minutos para cocer el almidón de la maicena.
• Retire del fuego.
• Cúbrala con alusa plast y enfríela.
• Armado: En la masa cocida distribuya frutas a gusto personal y cubra con la crema fría.
• Streusel (o miga): caliente la mantequilla hasta que se derrita por completo a fuego suave y viértala lentamente sobre un volcán de harina y azúcar.
• Mezcle con la ayuda de una paleta de madera formando las migas.
• Por último agregue las almendras y la canela en polvo, y distribuya esta mezcla sobre el kuchen.
• Llevar al horno precalentado por 12 minutos a 180° para cocinar la miga.
• Enfriar y servir.