LAS PLATEADAS

Son todas diferentes y hay que tener ojo porque cada una tiene su propio tiempo de cocción

Mira esta picada aquí

Ingredientes

• Plateadas de buen tamaño
• Una buena cantidad de grasa (ni mucha ni poca)
• Solo sal para aliñar.

Instrucciones

• La preparación clásica del Colo-Colo tiene un proceso propio que se ha hecho durante 54 años
• Es una preparación previa que se hace el día anterior y luego se va al horno durante 7 horas a fuego lento
• Se dejan reposar unas horas y quedan listas para el servicio