LOMITO COMPLETO DE LA ANTIGUA FUENTE

Hay que saber fijar los fuegos. Y eso toma su tiempo.

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Ingredientes

• 4 panes frica o marraqueta
• 480 gramos de churrascos de lomo de cerdo
• 250 gramos de chucrut
• aliños a su gusto: orégano - pimienta blanca molida
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 varas de apio
• 200 gramos de mayonesa a su gusto

Instrucciones

• Cocer los churrascos de lomo de cerdo en agua con vegetales y aliños para un mejor sabor, las verduras serán ajo, cebolla, apio, aliños: poca sal, orégano, pimienta blanca molida, dar cocción por 1 hora.
• Una vez cocidos los lomitos, colar y eliminar las verduras que solo eran para dar mejor sabor, y mantener en una olla solo el caldo y los lomitos recién cocidos.
• Abrir el pan, calentar en plancha, tostador u horno eléctrico, disponer una porción de carne sobre una tapa del pan, encima agregar el chucrut, salsa de tomate a gusto y la mayonesa casera, servir y disfrute.
• La mayonesa casera se debe hacer solo con huevos pasteurizados por ley en nuestro país, de no tener estos huevos utilizar mayonesa envasada a su gusto.