MERLUZA FRITA

Un favorito de nuestras costas chilenas

Ingredientes

• 4 unidades de merluza enteras y con cola
• 1 diente de ajo
• Orégano
• 100 gramos de harina
• 500 cc. de aceite de maravilla
• Sal
• 1 huevo
• Pimienta negra molida

Instrucciones

• Condimente la merluza con ajo picado en cuadros pequeños (brunoise), orégano, sal y pimienta, y déjela reposar durante 10 minutos (marinar).
• Pase el pescado por harina, luego por el huevo semi batido y aliñado con sal y déjelo reposar durante otros 10 minutos más.
• Por último fríalo en aceite hondo caliente a 180°C. dándolo vuelta para que se fría por ambos lados hasta que quede dorado.
• Este proceso tardará aproximadamente 5 a 7 minutos.
• Retírelo del aceite, póngalo en papel absorbente y sírvalo caliente.