OSSOBUCO CON PASTELERA DE CHOCLO

Una excelente alternativa para almuerzo de fin de semana

Ingredientes

• 500 gramos de choclo en grano congelado
• 1 rama de albahaca
• ½ cebolla
• 4 trozos de ossobuco de vacuno
• 100 gramos de harina
• 500 cc. de vino Carménère Gato
• 1 litro de aceite
• 100 gramos de azúcar
• Sal
• Pimienta negra molida

Instrucciones

• En una licuadora, muela el choclo, la cebolla y la albahaca hasta obtener una crema suave.
• Coloque esta crema de choclo en una olla, agréguele azúcar y cocine a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente, revolviendo constantemente hasta que esté cocida, resérvela.
• Condimente el ossobuco con sal, pimienta y páselo por harina.
• Luego séllelo por ambos lados en una olla con una lámina de aceite previamente calentado.
• Apague con el vino Carménère y agregue agua fría hasta cubrir la carne, y cocine durante una hora y media a fuego bajo hasta que la carne esté blanda.
• Sírvala con la pastelera de choclo y decore con la albahaca fresca.