PANCAO

Un sabor que llega directo desde Chiloé

Ingredientes

• 4 hallullas
• Mayonesa
• Para el milcao: 1 kilo de papas peladas y cocidas
• 1 kilo de papas crudas ralladas y estrujadas
• 1 cucharada de manteca
• Sal

Instrucciones

• Para el Milcao: Pele las papas y colóquelas a cocer a partir de agua fría.
• Una vez cocidas, cuele, muela, enfríe y reserve.
• Pele y ralle las papas crudas en forma de tiras y ponga en un paño para estrujar todo su líquido o lo más posible.
• Mezcle las dos variedades de papas (puré y rallada cruda), añada la manteca derretida fría, la sal y mezcle bien.
• Forme una especie de hamburguesas y colóquelas en una fuente para horno enaceitada y lleve al horno precalentado a 180°C durante 20 minutos, o fríalas en una sartén con una lámina de aceite.
• Montaje: Abra la hallulla y caliéntela, unte con mayonesa y coloque el milcao.
• Cubra con la otra mitad y sirva caliente.