PASTEL DE JAIBA

Disfrute de uno de los platos marinos más sabrosos

Ingredientes

• 500 gramos de carne de jaiba desmenuzada
• 8 patas de jaiba
• 500 gramos de pan de molde
• 1 1/2 taza de crema de leche
• 1 taza de leche
• 3 cucharadas de mantequilla
• 50 gramos de queso parmesano
• 1 cebolla
• 1 taza de vino blanco
• Ají de color
• 1 limón
• Aceite de maravilla
• Sal
• Orégano
• Pimienta negra molida
• Ajo en polvo

Instrucciones

• En una fuente condimente la jaiba desmenuzada con jugo de limón, sal y pimienta, y reserve.
• Por otro lado, licúe el pan de molde con la crema de leche hasta obtener una mezcla suave.
• Caliente en una olla a fuego medio el aceite y la mantequilla, y cocine la cebolla picada en cuadritos chicos (brunoise) hasta que se dore.
• Cuando esté lista, incorpore los condimentos ají color, ajo en polvo y orégano, y cocine durante 1 minuto.
• Agregue la mezcla licuada, revuelva hasta que la salsa hierva y espese.
• Luego agregue la carne de jaiba, el vino y la leche.
• Por último, agréguele el queso parmesano.
• Revuelva todo hasta lograr la consistencia deseada.
• Termine enmantequillando una fuente, ponga la mezcla y cúbrala con queso parmesano y llévela al horno a temperatura alta, hasta que el pastel esté bien caliente y la cubierta dorada.
• Decore con las patas de jaiba.