POLLO ESCABECHADO A LO YOYA

Ingredientes

• 4 trutros completos de pollo
• sal
• aliños a su gusto
• pimienta negra y blanca entera
• 4 hojas de laurel
• 2 cebollas
• 4 zanahorias
• 200 cc. de vinagre blanco de vino
• 50 cc. de aceite de maravilla

Instrucciones

• Adobar: Colocar el pollo en un bol, agregar las pimientas, la sal y una lámina de aceite de maravilla se deja reposar por una hora y media, alusado el bol en el refrigerador.
• Cortar la cebolla en aros de 3 a 5 mm. de grosor, la zanahoria en rondell, o sea en tajadas circulares. En una olla a fuego suave colocar el aceite, agregar la mitad de la cebolla, zanahorias y ahora agregar las presas de pollo y el jugo del adobo sin revolver. Continuamos agregando la otra mitad de cebollas y zanahoria, sin revolver la olla, siempre con la olla a fuego suave agregar las hojas de laurel, vinagre y dar cocción por 10 minutos mas, luego agregar el vino blanco Gato sin revolver y dar 1 hora de cocción a fuego suave con la olla tapada.
• Una vez completado el tiempo, rectificar sabor y servir caliente acompañado de arroz, pebre y vino blanco Gato, disfrute.
• Esta preparación se servía frÍo al otro día, es una buena manera de ver, disfrutar y evaluar el resultado.