SPAGHETTI A LA PRIMAVERA

Una receta fácil y rendidora

Ingredientes

• 400 gramos spaghetti
• 2 hojas de laurel
• ½ pimentón rojo
• 1 zapallito italiano mediano
• 1 zanahoria
• 1 vara de apio (cuadritos)
• 100 cc. de crema de leche
• ½ cebolla morada
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• Orégano
• Sal
• Pimienta negra molida
• 40 gramos de queso parmesano rallado

Instrucciones

• Coloque en una olla 4 litros de agua fría a hervir junto con 1 cucharada de sal y las hojas de laurel (100 gramos de pasta por 1 litro de agua).
• Cuando el agua hierva ponga a cocer los spaghetti revolviéndolos con una paleta de madera.
• Déjelos cocer durante 7 minutos aproximadamente (al dente).
• Pasado el tiempo cuélelos, enfríelos y reserve la pasta.
• Pique la cebolla en pluma, la zanahoria, el pimentón y el zapallo italiano en tiras largas, (julianna) y el apio y el ajo en cuadros pequeños (brunoise).
• En una sartén grande, caliente una lámina de aceite de oliva, agregue la cebolla y fríala.
• Luego agregue la zanahoria, el apio y el ajo y siga friendo.
• Agregue ahora el pimentón y el zapallo italiano.
• Condimente con sal, pimienta y orégano.
• Posteriormente agregue la pasta y saltéela durante 3 minutos.
• Finalmente agregue la crema y la mantequilla y mezcle.
• Rectifique el sabor, apague el fuego y sírvalos caliente con queso parmesano rallado encima.