RECETAS TÍPICAS CHILENAS

Comadrita y compadrito ¿les gusta leer? Bueno, si llegó hasta aquí es porque probablemente sí. Pero independiente de si le gusta o no, es innegable el aporte que la lectura hace en nuestras vidas. Desde informarnos hasta disfrutar historias, la lectura es una actividad fundamental en nuestras vidas. Y este mes se le rinde homenaje a uno de los más poderosos inventos del ser humano: el libro. 

Otro día importante este mes es el día de la tierra. El 2009 que se fijó el 22 de abril como la fecha para generar conciencia sobre la importancia de cuidar el medio ambiente y el planeta que nos sirve de hogar. Por eso queremos destacar y recomendar los mejores Parques Nacionales de nuestro largo país (¡tenemos más de 40 en todo nuestro territorio!), ya que son un espacio de cuidado y conservación de la hermosa naturaleza que nos acoge. 

Este mes celebramos un día que no es muy conocido: el Día Nacional de la Educación Rural. El año 1998, el Ministerio de Educación declaró que cada 7 de abril se conmemora la importancia de la educación en contextos en los que la infraestructura o el acceso a servicios básicos es más difícil. 

No sé si usted sabía, pero desde el 2009 que en Chile se celebra el 15 de abril como el día de la cocina chilena. Esto para festejar nuestras tradicionales preparaciones, incentivar la cultura nacional y disfrutar con los sabores de una gastronomía que cruza lo mejor de los sabores indígenas con el aporte español. Esta singular mezcla genera una oferta única de sabores, colores y texturas. 

Están bajando las temperaturas, las mañanas están más frescas (ya era hora en todo caso) y no hay mejor forma de recibir un cambio de estación, que cambiando el menú. Es por eso que nos fuimos a dar una vuelta por nuestro recetario Típico Chileno para ofrecerle algunas deliciosas preparaciones para sorprender a su familia en esta época del año.

¡Ay comadrita! Durante años hemos engrosado nuestro listado de las mejores picadas de Chile. En ellas, los comensales han podido ir rankeando y calificando las que, en su opinión, son las mejores. Y como se nos viene un largo año por delante, les dejamos las que a la fecha son oficialmente las mejores picadas de nuestro país.

Comenzó el año, de vuelta a la realidad. Chao vacaciones y todos esos paisajes veraniegos. Pero la ciudad también tiene su lado natural y sorprendente.

Porque podemos disfrutar de los pulmones verdes que tiene la capital y descubrir rincones que quizás desconozcamos, le compartimos compadrito los mejores parques para que vaya a pasear, fotografiar o simplemente descansar rodeado del verde tranquilizante de la naturaleza.

Compadrito, comadrita, este mes celebramos el día mundial de la poesía. Así lo declaró la UNESCO en el año 1999, tomando esta fecha por ser el inicio de la primavera en el hemisferio norte. 

Marzo es, comadrita, un mes de conmemoración para todas las mujeres. Y es por eso que queremos recordar a 10 mujeres chilenas cuyas biografías, obras y pensamientos han inspirado (y seguirán inspirando) a las nuevas generaciones.

¡Llegó marzo compadrito! Y si bien es un mes que no goza de la mejor reputación (porque, es verdad, febrero deja la vara alta), es el momento en el que, con nuestras pilas recargadas, empezamos nuevos desafíos. Ya sea en el trabajo, en la escuela o la universidad, marzo es el puntapié inicial para convertir este año en uno especial. 

Hoy 14 de febrero es el día de San Valentín, donde se conmemora a un sacerdote del siglo III en Roma (llamado Valentín) que, ante la prohibición de que los jóvenes se casaran (porque así serían mejores soldados), se rebeló y comenzó a celebrar matrimonios en secreto. Al ser descubierto, fue condenado y sentenciado a morir un 14 de febrero del año 270. De ahí que se asocie a San Valentín como el patrono de los enamorados. 

Pucha que emociona ver el nombre de nuestro país bien posicionado en el mundo ¿cierto, comadrita? Nos pasa cuando nos enteramos que Chile es uno de los mejores destinos turísticos del mundo o cuando escuchamos que nuestras películas están nominadas a los Oscar o simplemente cuando pensamos en que Pedro Pascal es chileno. 

Para todos los chilenos, febrero es sinónimo de una cosa: el Festival de Viña. El festival de música más importante del país y de latinoamérica, televisado para millones de espectadores, ha dejado una huella imborrable en nuestra memoria. Un festival que nace en 1961 y que ya forma parte de la idiosincrasia e identidad de todos los que habitamos en esta franja de tierra. 

Con este calor, qué mejor que comer un buen plato de comida, abundante, generoso y delicioso, frente al mar. Si pues, comadrita, si tenemos tanto mar frente a nosotros, hay que aprovecharlo. 

¡Tanto tiempo compadrito! Bueno, solo ha pasado un mes desde la última vez, pero con este calor cada día parece una eternidad. Y como el verano está implacable, de alguna manera hay que sobrellevarlo. Así que aquí le traigo, compadrito, un puñado de recetas para disfrutar el plato más típico chileno: los porotos.