Tortilla de porotos verdes

Una tortilla típica para la semana.

Ingredientes: (Para 2 personas)

1½ tazas de porotos verdes
½ cucharadita de sal
2 huevos
1 cucharada de pan rallado
2 cucharadas de aceite

Preparación:

En una olla con agua hirviendo, cocer los porotos verdes con 1/4 de cucharadita de sal por 7 min. aproximadamente y escurrir. En un Bol, batir las claras a punto de nieve y agregar las yemas, el resto de la sal, el pan rallado y los porotos verdes cocidos.

Finalmente, en una sartén con el aceite, cocer el batido anterior por 3 minutos y darle la vuelta, ayudándose de una tapa o un plato extendido. Dejar cocer por 3 minutos aproximadamente o más.

Acompáñela con una ensalada de tomate a la chilena y, por supuesto, brinde con el vino más típico chileno ¡Salud!