La uva Merlot se produce en el Valle Central de Chile al igual que toda la línea Premium de Gato. Esta variedad es de gran intensidad frutal y suave en boca. De color rojo rubí intenso con matices púrpuras y violáceos. En nariz predominan las notas a frutos rojos y negros como la ciruela, la frambuesa, las moras y los arándanos, que se fusionan perfectamente con notas a vainilla y chocolate. Es un vino ligero en boca, de cuerpo medio, taninos suaves con notas dulces y un final agradable. Gato Premium Merlot es un vino recomendado para acompañar pastas, quesos mantecosos, carnes blancas y rojas.
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