RECETAS

TÍPICAS CHILENAS

 
 

Recordando a don Julio

De aficionado a comentarista, en julio repasamos con cariño los momentos más emblemáticos de un típico chileno.

 
 
 

TORTA DE HOJARASCA

Torta en una masa crocante, rellena de salsa de frambuesa y decorada con merengue, un clásico de la...

 
 
 

PIE DE LIMÓN

Masa rellena de leche condensada, jugo de limón, encima merengue y gratinada, una mezcla de sabores...

LECHE NEVADA

Leche aromatizada complementada con copos de merengue cocidos, un viaje al pasado.

 
 
 

HELADO DE NAVEGADO

Vino hervido y aromatizado hecho helado mezclado con salsa inglesa, una innovación que se agradece.

 
 
 

EMPOLVADOS

2 discos de bizcocho unidos con una capa generosa de manjar, empolvados en azúcar flor.

DULCE DE MEMBRILLO

Membrillos hechos puré y cocidos hasta el punto de llegar a un molde, una forma exquisita de comerlo.

CHILENITOS

Masa crocante horneada y unida con una generosa porción de manjar y coco rallado.

 
 
 

BRAZO DE MI REINA

Bizcocho untado con manjar, enrollado y decorado. Un clásico del invierno.

SÁNGUCHE DE CROQUETA DE MERLUZA Y MÁS

Merluza picada finamente, aliños, fritura y pan, hecho una croqueta y frita puesto en un pan transformado en sándwich, un sabor con el que vale la pena sorprender a la familia.

 
 
 

SALPICÓN SUREÑO

Pollo y verduras aliñadas y untadas con mayonesa, un plato fresco y liviano.

 
 
 

CARNE MECHADA

Carne de vacuno rellena de vegetales y de larga cocción.

ARROLLADO DE MALAYA

Carne rellena de verduras y huevo, cocida y de sabor muy intenso, un clásico de las fiestas patrias.

 
 
 

PEBRE MARINO

Cochayuyo y vegetales aliñados, un aporte de sabores y nutrientes necesarios para la salud.

DULZOR CHILENO

Sémola cocida en leche y salsa de vino, un clásico del recuerdo.

 
 
 
 
 
 

CAZUELA DE PAVO

Pavo, verduras y caldo unidos en una larga cocción de mucho sabor y calor.

TUCO MARÍA

Carne cocida en una salsa de tomates por largo tiempo, resultado fantástico.

 
 
 

CEVICHE DE COCHAYUYO

Cochayuyo, alga marina y vegetales aliñan este precioso producto marino de gran aporte alimenticio.

CHORITOS AL ALAMBRE

Choritos rellenos aliñados, cerrados con un alambre y cocidos al vapor. Una delicia.

 
 
 

LOCOS DEL PUERTO

Locos cocidos. Una fineza que se encuentra solo en los mares del pacifico sur, salsa mayonesa y disfrutara del mejor bocadillo gourmet.

PAPA RELLENA

Papas molidas y aliñadas, rellenas y fritas en aceite profundo.

 
 
 

CARAPULCRA

Variedades de carnes cocidas en especias y verduras, de mucho sabor un aporte culinario de los pueblos originarios.

 
 
 

PUDÍN DE ZAPALLO ITALIANO

Mezcla de zapallo italiano cocido y fritura de carne, llevado a horno transformado en un pastel exquisito.

CREMA DE ZAPALLO

Crema suave de zapallo camote aromatizada con leche de coco y un toque de jengibre, una maravilla de sabores.

 
 
 

ALEGRE CUSCÚS

Cuscús hidratado y junto a una mezcla de verduras y colores, nos ofrecen un plato novedoso y de mucho más aporte energético que otros almidones.

DELICIA DE LENTEJAS

Guiso de lentejas, verduras, fritura y aliños hacen una suma de sabores de mucho aporte nutritivo.

 
 
 

BETARRAGA RELLENA

Betarraga cocida y rellena de verduras aliñadas con mayonesa. Fresco, nutritivo y delicioso.

BUÑUELOS DE ACELGA

Acelga, verduras y huevos batidos, fritos en aceite logrando un sabor y textura increíble.

 
 
 
 
 
 

CHUPE DE MARISCO

Guiso de mariscos, con textura suave, vegetales y aliños hacen su trabajo con un dorado en el horno que da una característica irremplazable en los chupes.

EMPANADAS DE PINO

Masas rellenas de variedad de alternativas de relleno, siendo las mas comunes las de carne de vacuno, de consumo masivo en nuestro país.

 
 
 

CAZUELA DE PAVA

Es una cocina de recetas tradicionales, pero usando técnicas modernas Mira esta picada...

 
 
 
 
 
 
 
 
 

PANTRUCAS DE CASA KILTRO

Sopa reponedora a base de caldo de vacuno y masa de sabor muy pronunciado característico de los campos chilenos.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

CALDO GALLITO

Clásica sopa reponedora de sabor concentrado y mucho colágeno.

 
 
 
 
 
 
 
 
 

ULPO

Refrescante, contundente y típico...

 
 
 

TORTILLA DE ERIZOS

Combina lo tradicional de la tortilla con lo exótico de los erizos en esta receta ideal para este almuerzo...

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

PICARONES

Una receta para preparar algo dulce y diferente para tomar...

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

PANCAO

Un sabor que llega directo desde...

PAN DE PASCUA

Una receta para compartir en familia la mejor época del...

 
 
 
 
 
 

PAILA MARINA

La mejor forma de disfrutar todos los sabores de nuestro...

 
 
 

MOTE MARINO

Un plato fresco y con lo mejor de nuestros sabores...

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

HUMITAS

La comida más esperada de la temporada...

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

EMPOLVADOS

Una deliciosa opción para el antojo de algo dulce a media tarde...

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

COLEGIALES

Un clásico de nuestro hogar cuando volvíamos del...

 
 
 
 
 
 

CHILENITOS

Aprenda a preparar el dulce más típico...

 
 
 

CHARQUI

Descubre el secreto de esta tradicional receta...

 
 
 
 
 
 
 
 
 

CARBONADA

Caliente sus días fríos con esta tradicional...

CANCATO

Una excelente preparación para su pescado...

 
 
 
 
 
 

BERLÍN

Ideal para compartir en familia a la hora de la...

 
 
 

ARROZ CON LECHE

Arroz cocido en leche y especias, un resultado de sueños de infancia.

 
 
 

ALBÓNDIGAS

El complemento ideal para pastas y ensaladas...

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

PANCAO

Autor / Victor Vargas Navarro
Puerto Montt

 
 
 

HUMITAS

Autora / Elena Rojas Riquelme
Zona Central

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

PULMAY

Autora / Jennifer Aldea Soto
Sur de Chile

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ALFAJORES DE MAICENA

Esta compatriota celebró su primer 18 de septiembre lejos de nuestro país con esta sabrosa receta.

 
 
 

PALTA RELLENA

Si hay algo típico chileno es saber disfrutar de la palta en todas sus variedades, como en esta receta.

 
 
 

Curanto en olla

El Pulmay es el curanto en olla, y ¿los campeones del curanto dónde están? ¡En Chiloé!

Cazuela

Revisemos de norte a sur la preparación de este plato típico chileno especial para los días fríos.

Plateada al Horno

¡Deje a todos contentos en casa, con la reina de las carnes chilenas!

 
 
 

Pastel de Choclo

Aquí le presentamos la receta típica del verano, usted decide si echarle azúcar o sal.

 
 
 

Carne Mechada

Un manjar muy típico chileno para deleitar nuestros paladares.

 
 
 

Kuchen del Sur

Aprovechando las frutas de estación, le traemos la receta para que se luzca.

Ajiaco Chileno

Después de cada asado típico chileno, se viene este platito para reponer.

 
 
 

Calentando la Sopa

Cuando empieza el invierno comienza la temporada de sopas, mire estas 5 recetas para no pasar frío.

Reineta Napolitana

Si tiene muchos comensales le traemos esta receta típica chilena, para dejar llenita a toda la familia.

 
 
 

Reineta al Perejil

Uno de los productos del mar favoritos de todo buen chileno, pruebe esta exquisita reineta al perejil.

Carbonada (1)

Choclito, carne, arroz, papas y arvejas… ¡Hmm qué rico!

 
 
 

Humitas

Herencia gastronómica de nuestros antepasados y una tradición que traspasa generaciones, típicas chilenas.

 
 
 

Adobo de Carne

Para lucirse en el asado necesita una buena parrilla y un rico adobo. Si no sabe cómo hacerlo acá le enseñamos.

Brazo de reina

Si hay algo típico chileno es saber disfrutar de las cosas dulces, como este brazo de reina.

 
 
 

Helado de Mote

Le traemos una nueva forma de disfrutar este refresco típico chileno.

Pan Amasado

Recordando tu niñez típico que se te viene a la cabeza el pan amasado calientito que hacia la güeli.

 
 
 

Empanadas del Mar

Así se preparan las más ricas empanadas de mariscos de nuestro país.

 
 
 

Pan de Pascua

Porque la Navidad se trata de compartir, comparta en familia con esta receta de Gato.

Pavo Relleno

Uno de los clásicos navideños es el pavo, ese que nos recuerda nuestras navidades de...

 
 
 

Pavo a la Naranja

Una rica receta sin tantas complicaciones, acompáñela con una copita de Gato.

Caldo Valdiviano

Si hoy no sabe qué cocinar, mire esta receta típica de nuestro hermoso sur.

Sushipleto

El típico ingenio del chileno de manifiesta con esa receta ¡Aprenda a prepararla!

 
 
 

Chapaleles

Una receta típica de Chiloé que aquí le enseñamos a preparar en su casa.

Cochayuyicán

¿Probó el charquicán de cochayuyo? ¡Prepárelo con esta receta!

 
 
 

Cancato

Un plato típico del sur de nuestro Chile.

 
 
 

CHILENITOS

Manjar de dioses y un infaltable al momento de compartir una once.

PIE DE LIMÓN

El pastel ideal para darse un gustito, si pensó que era difícil prepararlo, ¡se equivocó!

 
 
 

Manjar Blanco

Disfrute de esta versión de nuestro tradicional manjar, también conocido como dulce de leche.

Charqui

Un clásico cuando de picoteos se trata, aprenda a prepararlo aquí.

 
 
 
 
 
 

Colegiales

Típico que siempre sobra pan, aprovéchelos para preparar unos ricos colegiales.

La Color Chilena

¡Póngale color, póngale ají color a los platos típicos del verano!

 
 
 

Chacarero

Contundente y sabroso, ideal para el almuerzo o la once.

Chorrillana

Si tiene muchos invitados y poco tiempo, aprenda a preparar este contundente picoteo típico chileno.

 
 
 

La Pichanga

Con un Gato Blanco esta receta va a quedar para chuparse los bigotes.

Empolvados

Son ricos, uno de nuestros dulces favoritos y muy fáciles de hacer.

 
 
 

Ulpo

Si hay algo típico chileno es esta bebida que se ha convertido en una tradición de generaciones.

Chancho en Piedra

Al que le gusta picante que lo aguante con esta receta ideal para untar un pancito o acompañar comidas.

 
 
 
 
 
 

Albóndigas

Un clásico y típico chileno “Diga albóndiga”, ahora aprenda a prepararlas.

 
 
 

Mayonesa Casera

La típica mayonesa casera se lleva bien con todo y con todos.

 
 
 

Barros Luco

Uno de nuestros típicos sandwichs, con nombre y apellido.

 
 
 

Pollo Apanado

Típico que dicen que el pollo es más sabroso con la mano.

 
 
 
 
 
 

Milcao

Desde la tradicional Isla de Chiloé, el Típico Milcao es el pan de los chilotes.

 
 
 

Filete Mignon

Siempre es bueno darse un gusto y  navidad puede ser el momento ideal.

 
 
 

Pollo Arvejado

¿Trutro largo o trutro corto?  ¡La típica pregunta antes de servir este plato!

Chupe de Locos

Si hay un producto del mar típico chileno,  son los locos.

 
 
 
 
 
 

Pastel de Jaibas

Sabroso y reponedor, esta receta y su maridaje conquistan a cualquiera.

Mariscal Caliente

El mar nos invita a probar sus productos y disfrutar de sus ricos sabores.

 
 
 

Tomaticán

Las verduras de la estación hacen que este plato sea más sabroso.

 
 
 

Leche Asada

Un postre típico de nuestra infancia, de fácil preparación e ideal para los días de calor.

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Picarones

Los seguimos sorprendiendo con las mejores recetas típicas de invierno.

Berlín

¡En Europa toman Gato y en Chile comemos berlines!

 
 
 

Prietas & Carménère

Hoy les presentamos una receta para esas parrillas que acompañan todas las celebraciones.

Pollo al Ajo

Formas de preparar el pollo hay muchas, pero esta es una de las más sabrosas.

 
 
 

Conejo al Disco

Si quiere innovar en la cocina, le dejamos esta receta para sorprender.

 
 
 

Ají Pebre

La salsa típica chilena para condimentar absolutamente todas nuestras comidas.

Pollo al Vino Tinto

Porque el vino no es solamente para acompañar nuestros platos, pruebe cómo queda este pollito al vino.

 
 
 

Merluza al Gato

Le ofrecemos otra receta para preparar uno de nuestros productos favoritos del mar.

 
 
 

Pollo en Vino a la Crema

Las nuevas recetas para cocinar el pollo nunca estarán demás, aventúrese con esta nueva preparación.

 
 
 

Pollo Borracho

Si le gusta el pollo y el vino, ¿por qué no mezclarlos en esta deliciosa receta?

 
 
 

Cazuela de Cerdo

En invierno o verano, siempre será un buen día para una cazuelita.

Chorrillana Porteña

Si de comer algo rico y compartir al mismo tiempo se trata, este plato característico es la solución.

 
 
 

Pasta con Aroma a Campo

Si tiene un picoteo con amigos y se quedó sin nada para untar las galletas, le recomendamos esta receta.

 
 
 

Asado al Rescoldo

Si solo había probado la tortilla de rescoldo, es su oportunidad de intentar una nueva alternativa.

Guatitas Picantes

Si lo suyo es lo picante, póngale merkén a estas guatitas ¡y a disfrutar!

 
 
 

Pollo al Vino

El pollo nunca será una mala decisión, y si se acompaña con Gato blanco mucho mejor.

 
 
 

Fritos de Pan

Si siempre se queda con pan del día anterior, aquí tiene la solución.

Leche Borracha

Para los incrédulos que pensaban que no era posible un Gato a la hora del postre.

Gato Helado

¿Postre o aperitivo? Usted elija sin preocuparse, del Gato nos preocupamos nosotros.

 
 
 

Consomé

La hora más esperada de una celebración es “la hora del consomé”. No espere más y pruebe esta receta.

 
 
 

Pastel de Quinoa

Para salir de lo común, aventúrese con esta receta, poco conocida pero muy sabrosa.

 
 
 

Pebre

¡Lo que nunca debe faltar en la mesa a la hora de almuerzo!

 
 
 

Sierra Escabechada

Otro de nuestros productos del mar preparado de una forma sencilla pero muy sabrosa.

Prietas con Papas Doradas

Si se antojó de prietas, no se preocupe que con este plato podrá quitarse las ganas muy fácilmente.

 
 
 
 
 
 

Chupe de Mariscos

Si quiere disfrutar de los exquisitos mariscos y no pasar tanto tiempo en la cocina, esta receta le ayudará.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Bistec

Disfrute un bistec a la chilena

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Pasta Marina

Receta de pasta marina enviada por Skandar Gazale.

 
 
 

Sopaipillas

Se nos acerca un frente de mal tiempo y con esto, se vienen las típicas sopaipillas.

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Pavotuille

Una rica receta de Pavotuille para una comida especial y diferente.